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烫饭

时间:2021-06-22 阅读:0

烫饭,这个词怕是你差不多忘记了,90、00后更是很少听说了吧,更别说吃了。我已经记不清多少年没有吃过了,但是提起烫饭,记忆却还是很清晰。

烫饭,如果从外形上看,叫汤饭更合适,汤汤水水的。但是如果按照老家发音,还有口感来说,叫烫饭更为合适。因为刚出锅的一碗热腾腾的烫饭,性子急的人肯定得烫嘴巴。

烫饭

烫饭起源于过去那个物质有些匮乏的年代,家里不用说浪费粮食,就是剩点儿菜饭都舍不得扔掉。不管是吃剩下点稀饭还是干饭,加点剩菜,倒入锅中,加点水,一搅和,一煮,一碗热乎乎的烫饭就出来了。

记得小时候,冬天上学早,母亲有时候就会煮上一碗烫饭。我端着碗,凉凉的手立刻就能感受到烫饭的暖意。再张嘴,小心地来上一小口汤汁,再来几粒烫饭,饭菜混合的香味直冲喉咙。

不过别急,烫饭太烫,话说,心急吃不了热豆腐,心急也吃不了热烫饭 。一定要搅一搅,或者用嘴吹一吹,让烫饭稍微降低点温度,这个时候就可以呼哧呼哧地大口开吃了。

我们常常是把一碗烫饭吃得干干净净,连汤汁也不剩下。吃得饱饱的、身体暖和和的,高高兴兴背着书包上学去。

遇到家里大人外出干活一时回不来,自己也会经常学着大人,把上顿剩下的蔬菜,混着半熟的米饭一顿烂煮,一餐饭就很快速简单地解决了。

除了那特殊年代,烫饭既可以是普通人家的家常便饭,也可以是温饱的人们改善口味的一种调和食品。尤其是现在有的烫饭,做法和吃法儿都很讲究,里面放进萝卜丝儿、羊肉丁等,据说这萝卜羊肉烫饭既解饱又驱寒,吃完心里更加热乎乎的。

那年那月里的烫饭,因为少年不知闲愁,因为身处故乡,因为寒冬,因为洁白的雪天,而成为思念之物。不过勾起味蕾的,一半是斑驳的记忆,一半是杂陈的情丝。

在这个寒冷冬天的早上,来一碗热气腾腾的烫饭吧,当你身上温暖起来的那一刻,心里就会唤起你那幸福的乡愁。

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